Но есть предупреждение для вегетарианцев и веганов.
Вам нужно есть больше фруктов и овощей
Исследования показывают, что вегетарианская диета может снизить риск возникновения пяти видов рака на 30%. Крупнейшее на сегодняшний день исследование такого рода показало, что у вегетарианцев риск развития рака поджелудочной железы на 21% ниже, а риск рака молочной железы на 9% ниже, чем у мясоедов. У них на 12% меньше риск рака простаты, на 28% меньше риск рака почки и на 31% меньше риск множественной миеломы.
Однако исследователи из Оксфордского университета обнаружили, что у вегетарианцев почти в два раза выше риск развития самого распространенного типа рака пищевода, чем у мясоедов. Команда предположила, что это может быть связано с тем, что вегетарианцам не хватает некоторых ключевых питательных веществ.
Уже известно, что употребление обработанного мяса, такого как ветчина, бекон и салями, увеличивает риск рака кишечника и, возможно, рака желудка. Красное мясо, такое как говядина, свинина и баранина, также увеличивает риск, в то время как белое мясо, такое как курица и индейка, не выявило никакой связи.
Эксперты, стоящие за новым исследованием, опубликованным в Британском журнале рака, заявили, что необходимо провести дополнительную работу над тем, является ли общее потребление мяса проблематичным с точки зрения рака или же вегетарианская диета снижает риск некоторых конкретных видов рака. Новое исследование включало данные различных исследований по всему миру, большинство из которых поступило из Великобритании и США.
В число примерно 1,64 миллиона мясоедов вошли 57 016 человек, которые едят птицу (без красного мяса), 42 910 человек, которые ели рыбу и не ели мясо (пескатарианцы), 63 147 вегетарианцев и 8 849 веганов. В ходе исследования, проведенного исследователями из Oxford Population Health, входящего в состав Оксфордского университета, и финансируемого Всемирным фондом исследования рака, было изучено 17 различных видов рака, включая рак желудочно-кишечного тракта, легких, репродуктивной системы, мочевыводящих путей и крови.
Потребление пищи, как правило, за последние 12 месяцев или «типичный рацион», оценивалось с помощью опросников по еде. Были приняты во внимание факторы, которые могли повлиять на результаты, такие как индекс массы тела. Глядя на вегетарианцев, исследователи обнаружили, что у них значительно более высокий риск развития рака кишечника, чем у мясоедов.
Они сказали, что это может быть связано с более низким средним потреблением кальция по сравнению с другими людьми (590 мг в день по сравнению с рекомендуемыми 700 мг в день) и меньшим потреблением других питательных веществ. Исследования рака в Великобритании уже обнаружили, что кальций снижает риск рака кишечника, а употребление большого стакана молока в день снижает риск на 17%.
Однако команда Оксфорда заявила, что в этой области необходимы дополнительные исследования, поскольку в группе вегетарианцев было обнаружено только 93 случая рака кишечника. Что касается других изученных видов рака, не было доказательств того, что риск у вегетарианцев отличался от риска у мясоедов, а для некоторых менее распространенных видов рака было слишком мало случаев вегетарианства для анализа.
По словам исследователей, вегетарианцы не имели более низкого риска развития рака кишечника, чем мясоеды, что «не согласовывалось» с знаниями о том, что обработанное и красное мясо увеличивает риск. Он сказал, что это, вероятно, связано с тем, что потребление обработанного мяса было немного ниже в группе мясоедов.
Аврора Перес Корнего, ведущий исследователь исследования, сказала: «Вегетарианцы обычно едят больше фруктов, овощей и клетчатки, чем мясоеды, и не едят обработанное мясо, что может способствовать снижению риска развития некоторых видов рака».
Они сказали: «Более высокий риск плоскоклеточного рака пищевода у вегетарианцев и рака кишечника у веганов может быть связан с более низким потреблением определенных питательных веществ, которые в изобилии содержатся в продуктах животного происхождения. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять различия в риске рака, обнаруженные в нашем исследовании».
Тим Ки, почетный профессор эпидемиологии Оксфордского университета по вопросам народного здравоохранения и соавтор исследования, сказал, что в Великобритании около трех миллионов вегетарианцев, и «интерес к вегетарианству растет во многих частях мира».
Он сказал, что, хотя это правда, что вегетарианцы едят больше клетчатки и больше фруктов и овощей, разница в исследовании между двумя группами была «не очень большой» и не может объяснить полученные результаты. Он сказал: «Я считаю, что различия, скорее всего, связаны с мясом, а не просто с вегетарианцами, которые едят более здоровую пищу».
«Но это мнение, которое мы не рассматривали напрямую», – сказал он. Доктор Хелен Крокер, заместитель директора по исследованиям и политике Международного фонда исследования рака, сказала: «Чтобы повысить общую защиту от рака, мы советуем включать в рацион цельнозерновые, бобовые, фрукты и овощи, избегать обработанного мяса и ограничивать красное мясо».
Эми Херст, менеджер по медицинской информации в Cancer Research UK, сказала, что «высококачественное исследование» предоставило некоторые интересные идеи, но результаты были недостаточно убедительными, чтобы сделать окончательные выводы. Чтобы лучше понять эти закономерности и их причины, необходимы дополнительные исследования в более крупных и разнообразных группах населения.
«Когда дело доходит до снижения риска развития рака, здоровая, сбалансированная диета в целом имеет большее значение, чем отдельные продукты. Старайтесь есть много фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и источников белка, а также сократить потребление обработанного и красного мяса, алкоголя и продуктов с высоким содержанием жира, соли и сахара».
