Еда и напитки с плохой репутацией могут быть ключом к уменьшению воспаления и укреплению здоровья сердца
Красное вино и кисломолочные продукты могут улучшить ваше здоровье
Эксперт по пищевой химии говорит, что есть четыре вещи, которых нам следует есть или пить больше, чтобы снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца, включая один напиток, которого, по мнению многих людей, нам следует избегать. Иоаннис Зебетакис, доцент кафедры пищевой химии в Университете Лимерика, сказал, что холестерин уже давно считается основным виновником сердечно-сосудистых заболеваний, но добавил, что «не весь холестерин вреден для нас».
Профессор Забетакис объяснил, что существует два типа холестерина: липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП).
ЛПНП часто называют «плохим» холестерином, потому что он вызывает скопление жира в артериях, что затрудняет перекачку крови по всему телу, увеличивая риск сердечного приступа или инсульта.
Профессор Забетакис сказал: «Холестерин ЛПВП выполняет две основные функции в организме. Он удаляет излишки вредного холестерина из тканей и артерий и возвращает его в печень, чтобы он мог быть выведен из организма. Холестерин ЛПВП также защищает стенки артерий, снижая риск образования закупорок.
«Соотношение ЛПВП и ЛПВП в организме человека связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Если у вас более высокое соотношение ЛПВП и ЛПНП, у вас будет меньший риск сердечных заболеваний. Но если у вас более низкое соотношение ЛПВП и ЛПНП, у вас будет более высокий риск сердечных заболеваний. К счастью, можно изменить это соотношение и повысить уровень холестерина ЛПВП. Например, этого можно достичь, занимаясь спортом, бросая курить и контролируя свой вес».
Некоторые продукты также могут улучшить соотношение ЛПВП, сказал он: «Основной способ, с помощью которого диета помогает повысить соотношение ЛПВП, — это уменьшение воспаления. Воспаление является серьезной проблемой при сердечных заболеваниях. Воспаление позволяет тромбоцитам слипаться в наших артериях с гораздо большей скоростью.
«Из-за этого холестерину ЛПВП труднее выполнять свою работу, что увеличивает риск образования тромбов и вероятность сердечных заболеваний. При употреблении в пищу противовоспалительных продуктов холестерину ЛПВП легче выполнять свою работу по устранению избытка холестерина ЛПНП».
Профессор Забетакис рассказал The Conversation, что есть четыре примера продуктов и напитков, которые вы можете добавить в свой рацион, чтобы сбалансировать уровень холестерина, уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца.
1. Фрукты и овощи
Исследования показывают, что люди, которые придерживаются диеты, богатой фруктами и овощами, имеют более высокий уровень холестерина ЛПВП и лучшее соотношение общего холестерина. У них также более низкое кровяное давление и здоровый уровень сахара в крови, что может быть полезно для здоровья сердца.
Фрукты и овощи оказывают положительное влияние, блокируя свободные радикалы.
Свободные радикалы — это высокореактивные, нестабильные молекулы, которые могут повредить клетки и вызвать воспаление в организме. Предотвращая воспаление, холестерин ЛПВП может продолжать свою работу по удалению плохого холестерина и защите артерий.
2. Жирная рыба и оливковое масло
Жирная рыба (например, лосось, сардины и тунец) и оливковое масло богаты жирами, называемыми «полярными липидами».
Эти липиды способны достигать кровотока быстрее, чем другие типы жиров, что позволяет им уменьшать воспаление и более эффективно предотвращать агрегацию тромбоцитов.
Исследования на клетках и животных показали, что диета, богатая полярными липидами жирной рыбы, эффективно предотвращает образование тромбов. Этот эффект может помочь балансу холестерина оставаться сбалансированным, что означает снижение риска сердечных заболеваний.
3. Ферментированные молочные продукты
Кисломолочные продукты, такие как йогурт, кефир и сыр, могут положительно влиять на уровень ЛПВП.
Во время ферментации липиды распадаются на более мелкие соединения, которые оказывают большее противовоспалительное действие, чем молоко. Они также могут быстро метаболизироваться в организме.
Ферментированные молочные продукты также богаты полярными липидами, что означает, что они могут существенно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследование показало, что люди, которые потребляли 20 граммов кисломолочных продуктов в день, имели умеренное снижение риска сердечных заболеваний.
4. Красное вино
В заключение, красное вино совершенно неправильно понято. Согласно последним исследованиям, умеренное потребление красного вина (эквивалент одного-двух маленьких бокалов в день) связано с лучшим соотношением ЛПВП.
Вино уменьшает воспаление при умеренном употреблении, поскольку оно содержит полярные липиды. Однако если потребление алкоголя велико, отрицательные противовоспалительные эффекты алкоголя перевешивают положительные эффекты липидов.
Вот почему важно пить умеренно и в ограниченных количествах – в противном случае алкоголь может оказать множество негативных последствий на организм. Фактически, Всемирная организация здравоохранения заявила, что не существует безопасного уровня потребления алкоголя, поскольку отрицательные стороны, такие как повышенный риск развития рака даже от легкого употребления алкоголя, перевешивают любые положительные стороны.
Безалкогольные вина также содержат полярные липиды. Исследования показывают, что экстракты полярных липидов из безалкогольных напитков обеспечивают аналогичные преимущества в предотвращении образования тромбов, как и их алкогольные аналоги.
Профессор Забетакис сказал: «Воспаление является основным фактором сердечно-сосудистых заболеваний. Употребляя в пищу продукты, которые уменьшают воспаление в организме, можно позаботиться о здоровье своего сердца и уменьшить сердечные заболевания, улучшив соотношение ЛПВП и ЛПНП в организме».
